En m’intéressant à la naturopathie, j’ai découvert les bienfaits des jus de légumes à l’extracteur. Cela fait maintenant plusieurs années que j’ai investi dans un extracteur de jus et que je consomme des jus de manière régulière. Je peaufine mes recettes préférées au fil du temps. Un jour, j’écrirai peut-être un recueil 🙂
Dépourvus de fibres, les jus de légumes représentent un apport conséquent en micronutriments. Ce sont même de vrais remèdes naturels à eux seuls !
Dans cet article, je vous révèle les 5 bienfaits des jus de légumes fraîchement maison. Je vous donne également mes conseils pour bien les préparer.
LES 5 BIENFAITS DES JUS DE LEGUMES A L’EXTRACTEUR
1/ Faire le plein de micronutriment
Vitamines, minéraux, enzymes, antioxydants, les jus maison préservent la plupart des micronutriments des légumes et des fruits, notamment la vitamine C, très vulnérable à la chaleur et à la lumière. Les légumes de légumes maison permettent d’alcaliniser l’organisme et de contrebalancer les terrains acides.
En variant les couleurs de légumes (verts, rouges, oranges, jaunes, violets…), on consomme aussi de nombreuses substances antioxydantes (flavonoïdes, acides phénoliques, anthocyanes…) qui permettent de faire face au stress oxydatif de plus en plus présent avec le mode de vie actuel.
Enfin, il faut savoir que les fibres des légumes peuvent être agressives pour les intestins et provoquer des douleurs et des ballonnements chez certains d’entre nous. Les jus de légumes étant dépourvus de fibres, ils constituent un apport de cru riche en micronutriments, intéressant pour les personnes les plus sensibles (problème de côlon irritable…).
2/ Favoriser l’élimination des toxines
Riches en eau et en potassium diurétique, les jus de légumes aident à drainer l’eau retenue dans les tissus et ils favoriser l’évacuation des toxines.
Même si l’organisme est conçu pour éliminer sans l’aide d’une béquille, une cure de jus est bénéfique pour favoriser l’élimination des toxines. En effet, elle permet le repos des organes qui reportent alors leur énergie habituellement consacrée à la digestion, sur les fonctions d’élimination.
3/ Soutenir les différentes fonctions de l’organisme
La palette de légumes qui servent à confectionner les jus est large. C’est tant mieux car chaque légume a des qualités qui lui sont propres et qui vont servir à soutenir telle ou telle fonction de l’organisme. Si la carotte soutien le système digestif, le céleri a plutôt des propriétés diurétiques et laxatives. Savoir composer son jus selon ses besoins demande donc quelques connaissances préalables.
4/ Apporter de l’énergie
Les jus de légumes ne contiennent pas de fibres, ils passent très rapidement dans le sang, sans un gros effort digestif préalable. Ils économisent donc l’énergie habituellement utilisée pour la digestion et apportent de l’énergie grâce à l’abondance des nutriments et des micronutriments qu’ils contiennent.
Les jus de légumes permettent donc de retrouver des forces sans dépenser d’énergie.
Ils sont très intéressants pour les petits et les grands mais en particulier pour les personnes les plus faibles ou en convalescence (post-opératoire, fatigue chronique, personnes âgées, personnes à faible capacité digestive…).
5/ Faire grimper le compteur recommandé pour la consommation quotidienne de légumes et fruits
5 légumes et fruits par jour c’est ce que recommande l’état et c’est à vrai dire un minimum. Cela dit, tout le monde n’arrive pas à atteindre de chiffre de 5 légumes et fruits.
Consommer un grand verre de jus de légumes maison chaque jour, c’est faire grimper son compteur pour la consommation quotidienne des légumes et de fruits. Un petit verre de jus de 150 ml, équivaut à environ 250 g de légumes et de fruits frais. C’est la moitié de la quantité quotidienne recommandée (500 g).
MES CONSEILS POUR BIEN PREPARER VOS JUS
La règle du 80/20
Pour éviter de consommer trop de sucre sans apport de fibres, je conseille d’utiliser 80% de légumes peu sucrés et 20% de légumes sucrés ou de fruits au maximum. Les légumes sucrés sont surtout les légumes racines tels que la carotte ou la betterave pas exemple. Comme les jus passent rapidement dans le sang, il est essentiel d’éviter l’excès de sucre qui ferait grimper en flèche la glycémie en provoquant par la suite des hypoglycémies réactionnelles.
Le choix de l’extracteur
Bien choisir son extracteur est essentiel pour faire des jus maison sur le long terme. En effet, nombreuses sont les personnes qui m’expliquent avoir arrêté de faire des jus à cause d’un appareil bas de gamme ou bien d’un extracteur peu maniable et compliqué à nettoyer. Il faut donc un appareil simple, qui ne prenne pas trop de place et qui soit facile à nettoyer !
Mon choix d’extracteur
De mon côté, j’ai eu 2 appareils que je peux vous recommander car ils m’ont apporté satisfaction tous les 2.
1/ Le premier a été un Jazzmax horizontal (payé 345€ il y a plusieurs années). Pas trop volumineux, fiable, je le recommande pour les personnes qui cherchent un appareil horizontal.
2/ J’ai désormais changé d’extracteur pour un Hurom H310A (prix d’achat 345€ également mais vous pouvez avoir 10% de réduction avec le code plantetonb10 : https://www.hurom-europe.com/fr/produit/serie-h310a/). Je l’ai choisi pour son joli design mais surtout pour sa petite taille (pour le coup, on peut l’emmener avec nous en vacances !) et pas besoin de pousser les morceaux de légumes, il suffit de les découper et de les mettre dans l’appareil qui les presse tout seul donc gain de temps.
Alors, êtes-vous décidé à passer aux jus de légumes frais à l’extracteur ? Si vous en faites déjà, quelles sont vos recettes préférées ?
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